Brot - meine große Leidenschaft

“Ein Gespräch mit ihm ist eine Reise in ein Universum voller Genuss. Dann geht es nicht um lapidar gebackene Laibe, sondern die perfekte Kruste und was sie über den Geschmack aussagt; es geht um Aromen von Espresso bis Lakritz, um Geschmacksexplosion, wenn sich süß mit herzhaft paart. Wenn er Brot beschreibt, dann schwelgt Michael Kress, Weinheims erster Brotsommelier, in Leidenschaft” 

Weinheimer Woche vom 5. Mai 2021

 

Brot wie es sein soll

Gebacken in Weinheim aus reinen, ursprünglichen und unverfälschten Zutaten. Reduziert auf das Wesentliche und mit DEM, dass nötig ist, um etwas ganz 

besonderes zu schaffen. 

Wir backen wenige Produkte jeden Tag - aber für diese nehmen wir uns  viel, viel ZEIT! 

Biologisch und regional erzeugte Rohstoffe, lang gereifte Sauerteige und kräftig auf heißem Stein gebacken, dass macht unser Brot einzigartig! Die krachende, rösche Kruste, die voll gepackt mit Aromen den Gaumen kitzelt und den Kontrast zur sagenhaft saftigen Krume bildet. Bei uns wird es noch gelebt, das richtige BROT HAND WERK. Du kannst dem Bäcker über die Schulter schauen, fragst ihn nach den Zutaten und erlebst hautnah, wie DEIN frisch gebackenes Brot aus dem heißen Backofen kommt.