Backen mit dem Weltmeister
Brotbackkurse 2. Halbjahr 2026
Termine und Themen
Kursinhalt:
Erlerne die Grundlagen um richtig gutes Brot selbst zu backen. Von Sauerteig über Kochstück, Brühstück und Vorteigführung, bis hin zur Teigherstellung und Teigführung wird in diesem Kurs alles abgedeckt. Wir backen zusammen 5 verschiedene Brotsorten. Es werden hergestellt: Brote aus Dinkel, Brote mit besonderen Zutaten, Brot mit einer ganz besonderen Herstellungsweise, Brote mit Saaten und natürlich ein Odenwalder Bauernbrot.
Referent: Brotsommelier Weltmeister Michael Kress
Inklusive Rezeptmappe, Schürze, Getränken, Brotverkostung und ganz viel Spaß!
Dauer des Kurses ca. 5 Stunden
Thema:
Brotbacken Basics
Location: Hopfenstraße 3
Kursgebühr: 159,00 €
Termine:
Samstag, 01. August 2026/ 16.00 Uhr
Samstag, 29. August 2026 / 16.00 Uhr
Samstag, 21. November 2026 / 16.00 Uhr
Kursinhalt:
Erlerne in diesem Kurs worauf es bei der Herstellung und Führung von Sauerteig ankommt. Wir stellen zusammen verschiedene Sauerteige her, lernen verschiedene Führungsarten von Sauerteig kennen und backen natürlich auch Sauerteigbrote. Verwendete Getreidearten: Dinkel, Weizen, Roggen, Vollkorn und Urgetreide.
Referent: Brotsommelier Weltmeister Michael Kress
Inklusive Rezeptmappe, Schürze, Getränken, Brotverkostung und ganz viel Spaß!
Dauer des Kurses ca. 5 Stunden
Thema:
Sauerteig
Backen ohne Backhefe
Location: Hopfenstraße 3
Kursgebühr: 159,00 €
Termine:
Samstag, 12. September 2026/ 16.00 Uhr
Samstag, 07. November 2026/ 16.00 Uhr
Samstag, 05. Dezember 2026 / 16.00 Uhr
Kursinhalt:
Wir backen die besten Brötchen der Stadt!
Egal ob Dinkelbrötchen, Saatenbrötchen, Laugenbrezeln, Schwäbische Seelen oder Zöpfle. Hier wird der Kreativität keine Grenze gesetzt. Wir erlernen verschiedene Herstellungsweisen und arbeiten natürlich mit Sauerteig und verschiedenen Vorstufen.
Referent: Brotsommelier Weltmeister Michael Kress
Inklusive Rezeptmappe, Schürze, Getränken, Verkostung und ganz viel Spaß!
Dauer des Kurses ca. 5 Stunden
Thema:
Brötchen und Kleingebäcke
Location: Hopfenstraße 3
Kursgebühr: 159,00 €
Termin:
Samstag, 10. Oktober 2026/ 16.00 Uhr
Kursinhalt:
In diesem Kurs werden wir nicht nur zusammen Sauerteigbrote backen, sondern auch die passenden Gerichte dazu zaubern! Als Meisterkoch zaubert Tom Bethäuser die passenden Gerichte zu unseren Brot.
Referent: Brotsommelier Weltmeister Michael Kress
Mit Special Guest: Tom Bethäuser, Meisterkoch
Inklusive Rezeptmappe, Schürze, Getränken, Brotverkostung mit passenden Gerichten und ganz viel Spaß!
Dauer des Kurses ca. 5 Stunden
Thema:
Backen, Kochen & Genießen
Location: Hopfenstraße 3
Kursgebühr: 189,00 €
Termin:
Sonntag, 25. Oktober 2026/ 11.00 Uhr
Thema:
Brot & Genusspairing
Location: Hopfenstraße 3
Kursgebühr: 189,00 €
Brot & Genusspairing
Kursinhalt:
HEIMAT bewusst genießen – Regionales Food Pairing (Brotbacken. Schlemmen. Und Mehr)
In diesem Backkurs kommt Oliver Schneider als Special Guest in die Backstube!
Oliver ist Experte im Bereich gesunde Ernährung und Euch erwartet ein Backkurs mit anschließendem Foodpairing zu den gebackenen Broten.
In unserer schnelllebigen Zeit zurück zum Ursprünglichen, bewusst genießen
und Lebensmittel mit allen Sinnen erfahren. Traditionelles modern
interpretieren und Heimat schmecken - darum geht es bei diesem Event.
Gemeinsam werden wir zunächst leckere Brotsorten backen.
Dazu passend kombinieren wir köstliche und gesunde Toppings sowie
besondere, ausgewählte Getränke.Zu einem nachhaltigen Genusserlebnis wird das Event letztendlich durch die
Anreicherung mit allerhand Wissenswertem über das Brotbackhandwerk,
traditionelle Herstellungsverfahren und die Geheimnisse regionalen
Superfoods.
Termin:
Samstag, 19. September 2026/
16.00 Uhr
Special Guest : Oliver Schneider Business Health Coach
